店舗のリフォームで意識したいポイントとは
老朽化が進んで店舗のリフォームをしたいと考えたとき、とんなリフォームにするか。
・おしゃれなデザインにしたい
・サービス展開しているイメージに合わせたい
色々なご要望があるかと思います。
ただ、その中で意識したいことは下記2点です。
・作業能率の上がる設計になっているか
・お客様がまた来たいと思える設計になっているか
例えば、ラーメン屋さんのリフォーム。
カウンター席で隣同士が非常に近くなっていた場合、なかなか女性客やファミリー客はお店に入りたがりません。
しかし、土地柄1人の来店客よりファミリー層が多いなら、こういった造りは不向きです。
おしゃれさももちろん大事ですが、その土地や来客者層に合わせた造りになっていないと、なかなか売り上げにつながっていきません。
このように個人の好みより、お客様目線で入りやすいお店、また来たいお店となっているかの方が大切です。
また、テーブルや椅子の間隔が広い方が落ち着くというお客様も多いです。
仮に席数が減ったとしても、ゆったりとした造りになって来店率がアップすれば、結果的に売り上げもアップします。
まずはユーザーニーズをしっかり捉え、それを分析してから店舗のリフォームに活かしていきましょう。
2021.06.18